Zolla – Malvasia Nera

Malvasia Nera – Salento IGP

Vinificazione: diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione a temperatura controllata per 8-10 giorni con rimontaggi regolari. Svinatura e fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox. Affinamento in barriques per 4-5 mesi.

Caratteristiche sensoriali: colore rosso rubino molto intenso, profumo persistente con richiami di ciliegie, arricchito di piacevoli note di chiodi di garofano. Vino di corpo robusto, dall’attacco piacevolmente morbido, si rivela infine complesso e colpisce per la sua notevole freschezza.

Abbinamenti gastronomici: bene con carni rosse, arrosti con salse elaborate e formaggi mediamente stagionati.